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飲み込むことが困難な方の食事は?

お世話に当たっては、できるだけ飲みやすくする工夫をしましょう。
飲み込みやすいのは表面が柔らかいもの、口あたりのよいものです。
山芋などの粘りを利用したものが好まれます。
いわゆる流動食は、水分が多いので適しません。
ゼリーやプリンなど、口に入れたときは固形で、のどを通るときはくずれるようなものがいいです。
汁ものは、片栗粉などを使ってトロミをつけて食べやすくします。刻んだ野菜などはゼラチンでゼリー状にまとめると食べやすくなります。

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